Una de las veinte frutas más importantes que se cultivan
en México es la guayaba. Esta fruta famosa en la región centro del continente
americano, aporta vitaminas A, B y C, y su pulpa es beneficiosa para bajar los
niveles de colesterol malo. También se destaca su dulce aroma, el cual fue
descripto por el cantautor español José Luis Perales en su famosa canción
“América” en el verso que dice “…me hueles a guayaba a cordillera helada, a
tierra verde y lluvia tropical…”.
Sin embargo no es solamente el compositor español
mencionado quien le rinde culto a esta fruta tropical, sino que en la ciudad de
Calvillo en el distrito de Aguascalientes existe una Feria exclusivamente
dedicada a la guayaba. Para situarnos en el mapa, Calvillo se encuentra a 52
kilómetros al suroeste del estado ubicado en la región centro-norte del país,
entre Zacatecas y Jalisco.
El origen de este asentamiento urbano lo estableció una
congregación de indios nahuas de San José de Huejúcar quienes se instalaron en
el sector suroeste de región hidrocálida. Luego Don José Calvillo, hacendado de
la zona donó parte de sus tierras para la fundación del pueblo (que
posteriormente tomó su nombre en honor al estanciero). La fecha de fundación de
Calvillo se concretó el 18 de noviembre de 1771 y en la actualidad posee una
población cercana a los 54.136 habitantes, según el censo de 2010.
Uno de los principales ingresos económicos que tiene
Calvillo se lo otorga el cultivo de la guayaba, es por ello que todos los años para
los primeros días de diciembre los nativos se preparan para homenajearla en su
tradicional Feria de la Guayaba. Sabores
y colores en el Calvillo resaltan la celebración que se realiza en el
último mes del año, época en la cual llegan trabajadores golondrinas de todas
las regiones cercanas para realizar las tareas de recolección. La región
específica del cultivo de la guayaba, segunda más importante en cuanto a
producción en el país, es la del Calvillo-Cañones.
Los atractivos que ofrecen los organizadores de la Feria
son de los más variados e interesantes. El espacio elegido para recibir a los
visitantes es la Plaza Principal y el Teatro del Pueblo. Allí se da inicio a la
celebración con la elección de la Reina que luego engalanará el resto de los
actos programados, principalmente las inauguraciones de las exposiciones
armadas como son la Expo- Artesanías del Estado, Expo- Artesanal (de carácter
más general en relación la anterior), la Expo –Ganadera y la específica de la
guayaba que muestra los potenciales de esta fruta y que justifican su devoción.
En cuanto a lo musical, se puede disfrutar demostraciones
de lo más diversas para poder complacer de alguna manera a los espectadores que
arriban cada año. Entre las propuestas a elegir están los grupos folclóricas de
baile regional, la actuación de la Banda Sinfónica Municipal, conciertos de
música clásica, bandas de rock y el cuartero de cuerdas infantil.
Mientras se aprecian las diferentes muestras es posible
deleitarse con la gastronomía típica de Calvillo compuesta principalmente por
la birria de carneo, la guayabate, guayaba en almíbar, charrascos o jamoncillo
de leche; en cuanto a bebida ofrece el agua pingüica, un vino de membrillo.
Como puede observarse la mayoría de los platillos típicos gira en torno a la
fruta tropical a la cual se le rinde culto.
Volviendo a lo que es el entretenimiento, el deporte se
hace presente en esta Feria por ejemplo con cuadrangulares de básquet, torneos
de vóley o corridas de toros. También se realizan exposiciones artísticas,
cuyos participantes luego serán reconocidos con algún tipo de premio. Además
resalta la presencia de comediantes, el
torneo charro, el concurso de oratoria y el encuentro de motlachines, un grupo
de bailarines que parodia a las
danzas guerreras de la antigüedad.
En el momento en el cual no se participa de propuestas
que brinda la Feria de la Guayaba, los visitantes que llegan a Calvillo tienen
la posibilidad de visitar el Templo del Señor del Salitre, fundado en 1772 y
que en su interior guarda cuadros de arte pictórico destacados.
Si usted no está disponible en el mes de diciembre para
visitar a esta ciudad del estado de Aguascalientes, otras fiestas de renombre
que se realizan en el lugar sirven de excusa para llegarse a Calvillo. Entre
ellas podemos mencionar: la Fiesta del Señor del Salitre que se realiza en el
mes de mayo; en enero está en Ojocaliente la fiesta en honor a la Virgen de la
Inmaculada Concepción y en julio se
realiza la fiesta del Refugio.
Con esto queda demostrado que motivos sobran para conocer
la ciudad de Calvillo y sobre todo cuando el móvil que te lleva al lugar
involucra una celebración. Por eso no pierda más tiempo y comience a organizar
ya su agenda para poder estar el próximo diciembre degustando los placeres que
giran entorno a la guayaba en la tradicional fiesta en su honor.
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