Gastronomia de Chihuahua

Cada país cuenta con sus comidas típicas que los identifican, son comidas que cobran un sabor único, indescriptible y original en el país al que pertenecen. Es así que, como todos los países, México posee sus comidas regionales que cuando las personas de otros países las prueban quedan fascinados y deleitados al ser tan exquisitas y sabrosas. Cada estado que conforma Mexico se caracteriza por tener o estar especializados en determinado tipo de gastronomía, esto es así debido a que al estar ubicados en diferentes zonas del país priman diferentes climas y tiene distintos tipos de tierra haciendo que la producción de alimentos sea diferente en cada estado.

En el estado de Chihuahua, que se encuentra en la zona norte de México llegando a la frontera con Estados Unidos,  la gastronomía está muy vinculada con las características territoriales y climáticas de la región. En primer lugar hay que considerar que este estado esta caracterizado por tener montañas, estepas y tierras desérticas. Tiene climas extremos, desde nevadas y heladas intensas en inviernos con -8°, hasta alcanzar 40°C en verano teniendo fuertes lluvias. Las primeras personas que habitaron estas tierras consumían carnes, semillas y vegetales por lo cual estas son las características principales que hoy poseen las comidas de esta región.

Entre los platillos más tradicionales se pueden encontrar: el caldo de oso, este platillos está elaborado con pescado, chile rojo y diversas verduras; la cecina, que son filetes de carne deshidratada saladas que son puestas por capas; el chile con queso, son rodajas de chile california que se lo acompaña con queso fundido o asado.  

Además se puede degustar uno de los más importantes platillos que es carne asada con cebolla y papas asadas junto con las empanadas de Santa Rita especialmente rellenas con guiso de lomo de cerdo frito con cebolla pasas, especies, azúcar y almendras.

Otra comida exquisita son los frijoles maneados, estos son servidos fritos o cocidos y se lo acompaña con queso ranchero. Dentro de los sabrosos platos de Chihuahua esta la Machaca, son huevos revueltos con carne seca, frijoles y vegetales.

Otros clásicos chihuahuense son la quesadillas preparadas con tortillas de maíz con queso fundido y salsas; las gordita de cuajada, que son tortillas de maíz molido con manteca, huevo, canela y azúcar con queso y mucha y sabrosa salsa picante.

Todo lo mencionado anteriormente es en relación a las comidas para la entrada o plato principal durante un almuerzo o cena. Pero si usted quiere continuar disfrutando de estas comidas mexicanas puede continuar con los exquisitos postres que hacen en esta ciudad.

 Unos de los postres que se pueden probar son las torrejas, estas son un pan con leche o vino frito con canela y azúcar que se empolvora arriba y se le puede agregar miel si uno quiere. Si no,  puede deleitarse con las maravillosas manzanas chapeteadas, el jamoncillo de parral, las palanquetas, cajeta de camote, entre otros postres excelentes.  El postre de manzanas es muy común en este estado debido a que cuenta con valles regados por el río paigochi y que permite que las tierras sean fértiles para que se planten manzaneros que permiten hacer estos maravillosos pay de manzanas.

Estas comidas pueden ser acompañadas por diversas bebidas que lo harán disfrutar durante la cena o almuerzo. Una de las bebidas típicas de Chihuahua es el sotol. Esta bebida tiene un sabor muy parecido al tequila pero es mucho más fuerte y menos dulce.  También está la Margarita que se prepara con licor de naranja, limón, sal y tequila.

A pesar de ser sencilla la comida de este estado, cuenta con más de una delicia que lo hará disfrutar de la estadía.

Como se puede observar tanto las tortillas, como el queso, frijoles y lo picante ocupan un lugar importante en la gastronomía de Chihuahua esto no es solo en este estado sino que también en todo México son ingredientes importantes y que se pueden encontrar en las comidas de todos los restaurantes.

Chihuahua es una ciudad que permite a todas las personas disfrutar no solo de los atractivos turísticos sino de la comida creando platillos excelentes que le darán ganas de probar una y otra vez. Todos estos platillos son servicios en los diferentes restaurantes de la ciudad así como también se pueden deleitar con los postres en las cafeterías y bares. Todas las comidas son realizadas por personas que tienen una amplia experiencia en la cocina para que cuando pruebe las diferentes comidas mencionadas quede fascinado con la comida chihuahuense.

Es así, que parte de un buen viaje por Chihuahua son los sitios en donde uno va a comer y mas importante aun la comida. Es por eso que se brindo anteriormente las comidas regionales de este maravilloso estado, para que cuando uno llegue pueda saber cuál es la comida que quiere probar.

Gastronomia de Ciudad Victoria

Una de las principales formas de conocer un pueblo o una ciudad que estemos visitando es  a través de sus manifestaciones culturales, y no hay una manifestación cultural más interesante por conocer que aquella que representa la gastronomía del lugar visitado.

Es así, comer es un placer que trasciende las fronteras, las nacionalidades, las razas y los credos. Y a través de la comida es como los pueblos también se reúnen así como lo hacen todos los días las familias alrededor de una mesa.

Cuánto más nos entenderíamos todos con un plato de por medio, eso que nos permite apreciar el trabajo del otro, la dulzura con que se mezclan los ingredientes, el esfuerzo con el que se cosechó un elemento, la creatividad que hizo nacer un nuevo plato.

La gastronomía mexicana es una de las razones por la que llegan miles de turistas por días a los diferentes estados. Cuando estamos antes un plato de comida típica de Mexico, las playas y las ruinas quedan en un segundo plano.

La gastronomía de Ciudad Victoria, capital del estado de Tamaulipas, no es la excepción de esta bonita costumbre que tienen los mexicanos de sorprender los paladares extranjeros y hacerlos enamorar de sus sabores.

La gastronomía de Ciudad Victoria, es el fiel reflejo de su cultura pues, al igual que ella, se encuentra influenciada por los lugares que la rodean. Desde el sur le llega la influencia Huasteca mientras que del norte se apropia de los cortes de carne y su cocción.

Pero tiene platos que le son propios tales como la masita tamaulipeca que nos hace agua la boca tan solo de escuchar su nombre. Este plato no es otra cosa que un tamal hecho en cazuela con carne de cerco que es cocinado en agua pero que se seca al fuego, logrando un sabor más bien ahumado muy particular. Otra receta de típica de Ciudad Victoria son los bocoles de maíz, que por su preparación y presentación, nos recuerdan a las tradicionales gorditas que forman parte del repertorio de antojitos mexicanos disponibles en cualquier estado.

El mole no puede estar ausente de esta tradición culinaria y en este caso se sirve con lentejas en una combinación perfecta. Las jaibas rellenas también están presentes en esta mesa así como el clásico tamal de chilpán, preparado con siete chile distintos y que se le ofrece al viajero casi como un desafío en el que debe adaptarse a este gusto tan genuino y particular como es el del chile, el elemento máximo de la cocina mexicana y que representa ese picor y ese sabor tan típico de este país que nos enamora una y otra vez en cada uno de sus platos. Esta comida es la manifestación cultural de los elementos propios de la tierra que recibieron también la influencia de los colonizadores pero que supieron, a través de una combinación armoniosa y riquísima, salir airosos y mostrarse al mundo como una de las huellas de identidad más grandes de todos los mexicanos.